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    豆腐乳怎麽保存

    豆腐乳怎麽保存

    作者:CEO 時間:2023-01-10

    信息摘要:吃薑母鴨、麻辣鍋拌上豆腐乳調製而成的沾醬,隻能說過癮。清粥配上豆腐乳,也會不小心多添上幾碗飯。可是買回家的豆腐乳,才開瓶放了幾天,竟然長出惡心的黴菌,想必不少人有過這樣的經驗。豆腐乳怎麽保存,其實,豆腐乳即便不放冰箱,開瓶後保存也十分容易。切記別讓豆腐乳接觸「水氣」。從小到大每次

    豆腐乳怎麽保存

    (豆腐乳怎麽保存)

      吃薑母鴨、麻辣鍋拌上豆腐乳調製而成的沾醬,隻能說過癮。清粥配上豆腐乳,也會不小心多添上幾碗飯。

      可是買回家的豆腐乳,才開瓶放了幾天,竟然長出惡心的黴菌,想必不少人有過這樣的經驗。豆腐乳怎麽保存,其實,豆腐乳即便不放冰箱,開瓶後保存也十分容易。切記別讓豆腐乳接觸「水氣」。

      從小到大每次挾豆腐乳,阿媽總會告戒「別用濕筷子挾」。即便洗過沒有保持乾燥的餐具,接觸豆腐乳都是讓它發黴的頭號公敵。所以,下次要吃豆腐乳可要準備好乾筷子,恭恭敬敬的把它從容器裏挾出來,並記得把瓶蓋拴緊,放在陰涼處,即便一年後打開罐品嚐都是原先好滋味。

      豆腐乳放置一段時間,常發現浸泡的汁液少了,沒有水份淹蓋的豆腐乳,不隻口感不對,有時看起來甚至像壞了。這時候米酒派上用場,隻要倒進米酒補充,讓米酒淹過豆腐乳,之後瓶蓋密封後,兩三天後,豆腐乳不隻找回原來口感,而且酒香入味,也讓豆腐乳更美味。

      甚至豆腐乳買回家不用急著吃,可以將原來的汁液混合一些米酒,多放幾天,就會發現經過米酒浸漬發酵的豆腐乳比平常更夠味。

      豆腐乳跟酒一樣,可是越沉越香。剛出場的豆腐乳看起來白白的,但吃起來就是少些什麽。原因在於放得不夠久,汁液還沒跟豆腐乳產生足夠的化學變化,香起跑不出來。下次要吃豆腐乳,記得挑一下,製造出廠日至少三個月以上的,這樣吃起來才下飯。

      

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